Receta: En una sartén con un poco de aceite, pongo cebolla troceada, un tomate natural, un poco de ajo, perejil y lonchas de jamón de york troceadas. Dejo la mezcla durante unos 15' mientras revuelvo de vez en cuando. Al mismo tiempo, en otra sartén manchada con un poco de aceite de oliva, coloco tres rodajas de calabacín; una vez lo suficientemente tiernas, pongo sobre ellas una lonchita fina de queso (el que más me guste o el que tenga en ese momento en casa).
Finalizo poniendo las rodajas en un plato llano, encima un poco de revuelto, y para adornar un poco de perejil seco picado. Buenísima.+
