CÓMO HACER UN ALIOLI RÁPIDO Y FÁCIL

Me pasa en ocasiones, que estoy haciendo una receta, o que de pronto vienen visitas de sorpresa, y oh..! No tengo ALIOLI, con lo bien que hubiera resuelto este momento!

Pero no todo está perdido si casualmente tenemos un frasco de mayonesa y al menos, un diente de ajo; y si acaso, un poquito de leche o nata. Y ya está!

Bon appétit!

BUSCANDO UN NUEVO FRIGORÍFICO PARA MI NUEVA COCINA

Pues sí. Menudo lío. Que si Inverter, que si cajón Vital Fresh, que si no sé qué, que si no sé cuanto y al final, hecha un lío que estoy y no sé ya a qué atender.
Después de mirar y requetemirar, me doy cuenta de que, en el exterior, casi todos están estupendamente y casi todos son muuuuy parecidos. Unos con maneta, otros sin maneta; unos más altos, otros más bajos. Eso sí...casi todos con tecnología No Frost.
Por dentro...ahhhh! Ahí es otra historia! Unos se ven prácticamente desangelados con dos o tres baldas que no dicen ni fu ni fa, y si acaso un cajón para las verduras. Y otros, que si cajón para verduras, que si otro para carne y/o pescado, que si las baldas con terminación metalizada que lo abres y parece que todo lo que tienes dentro sea de lujo aunque venga del DIA. Lo que también, vete tú a saber si no te lleva a abrirlo más a menudo sólo para contemplar tan maravillosa vista, con lo que apertura va, apertura viene, y el consumo se te dispara que no veas.
Por supuesto, yo en particular busco uno combi y libre, así que me dispongo a observar las medidas y, si bien el ancho y el alto está más o menos bien, luego está el fondo para fastidiarla. Y es que los combis libres suelen tener un fondo que sobresale de la línea de muebles de la cocina. Y por qué hacen esto digo yo? Para fastidiar?
El consumo, que cada mes lo vamos a notar en nuestra factura de la luz, y los decibelios, importantísimos para mí puesto que mi cocina está abierta a la sala. Si suben de 40 me da pánico, no vaya a ser que el No Frost se ponga a molestar en el medio de una buena película.
Otra de las cosas que más me llamó la atención, es que, mirara donde mirara, casi todos eran laaaargos; no sé si se han pensado que en todas las casas hay un señor o una señora de 2 metros de alto, porque yo, que tengo una medida media de mujer, tengo que subirme a una escalera para llegar al fondo de la última balda. Si es que...! Yo buscaba uno más bajo en el que se pudiera alcanzar todo sin ningún tipo de esfuerzo. Pero mira tú que en El Corte Inglés, una dependienta muy agradable me comentó que usaba la última balda para almacenar. Y entre que el precio es el mismo que uno más bajo y que, pensando en los tiempos en los que estamos, que cualquier día el Trump este la lía con los coreanos del norte, o con cualquier otro quién sabe, y el cambio climático con las posibles catástrofes, y tal y cual, al final pensé que hasta estaría bien eso de tener una balda para almacenar.

Mis marcas preferentes, por ahora, son LG, Bosch, Siemens o Samsung; aunque he visto un AEG precioso por dentro y por fuera. Y en esas me encuentro. Con lo que, si quiero tener frigo donde meter todas las cosas de estas fiestas, ya me puedo estar espabilando este fin de semana para tomar ya una decisión.

Actualización:
Al final me llevó un poco más idecidirme y...aquí está el pequeñín

Un Siemens de 186 cm que funciona de maravilla. Es verdad que no tiene tanto espacio interior como el de dos metros, pero es mucho más cómodo para mí.

CREMA DE CALABAZA CON APIO

UNA VERSIÓN DE ESTA MARAVILLOSA CREMA  QUE ESTÁ MUY RICA

O cómo hacer una crema de calabaza fácil, rica y económica. Además podemos presentarla en cualquier momento; incluso como entrante calentito para esta Navidad, será siempre un gran acierto.

Lo que he utilizado ha sido:

1 calabaza
1 cebolla mediana 
1 rama de apio
1 patata pequeña
1 diente de ajo
1/2 vaso de leche
1 pastilla de caldo de pollo
Agua
Aceite 
perejil picado, nuez moscada, pimentón dulce, pimienta negra y sal

Procedimiento:

Pondremos una pota con agua a hervir y hacemos un caldo con la pastilla de caldo de pollo.
Mientras se va haciendo, pelamos fina la calabaza de arriba hacia abajo, (cuidado que es muy dura y os podéis cortar). Se corta en dados. En una sartén grande o pota, se pone un poco de aceite en la base y se echa la calabaza pelada y cortada; se deja dorar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y para que se haga toda por igual.
Aprovechamos ahora para cortar la cebolla en brunoise o tacos pequeños; cortamos la patata también en tacos y lo mismo con la rama de apio. Cogemos otra sartén o pota y manchamos de aceite; echamos dentro la cebolla, el apio, la patata y el diente de ajo. Dejamos pochar unos 10' mientras vigilamos que no se peguen removiendo de vez en cuando. 
Una vez dorada la calabaza, vaciaremos el aceite sobrante o la traspasamos a otra pota. Le añadimos el resto (cebolla, ajo, apio y patata). Añadimos el perejil picado, la nuez moscada, el pimentón dulce, y los dejamos unos dos minutos al fuego para que se mezclen bien los sabores. Añadimos ahora el caldo y removemos suavemente o meneamos un poquito la pota.
Lo dejamos hacer durante unos 15' a fuego medio, y cuando falten unos dos minutos para terminar, añadimos una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Probamos y retocamos si fuera necesario.
Una vez acabado el proceso de cocción, tamizamos (si no lo hacemos, no pasa nada, pero os aseguro que pasada por el tamiz adquiere una textura delicada en boca que es una delicia).

Bon appétit!

CÓMO ALIMENTARNOS PARA MEJORAR NUESTRO ESTADO DE ÁNIMO

Parece que si seguimos ciertas pautas a la hora de alimentarnos, tendremos más fácil llegar a ser más positivos. Cuando el mal humor y la depresión intentan hacerse un hueco en nuestra vida, quizás le abrimos el camino sin ser apenas conscientes de ello. Está claro desde hace tiempo que una buena alimentación, ejercicio y beber suficiente agua, es lo mejor que podemos dar a nuestro organismo en general para estar más activos sin que nos cueste; y si estamos activos, lo normal es que estemos más positivos. Y si además trabajamos un poco la vida social, pues ya tenemos muchos puntos ganados.

Ya Hipócrates decía "que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina"; y también "tus fuerzas naturales, las que están dentro de ti, serán las que curarán tus enfermedades".
Ya por entonces se hablaba de la importancia de la influencia que tiene nuestra alimentación sobre nuestra salud.

Y no, no se trata de hacer dietas. Las dietas son actos negativos para nuestro cerebro y por ello muchas personas acaban dejándolas y empiezan de nuevo el ciclo anterior. La realidad es que solemos desconocer lo que los alimentos y bebidas pueden provocar en nuestro cuerpo físico, en nuestro estado mental y en el emocional.

Nuestra dieta puede condicionar nuestro estado físico, anímico y emocional. El intestino tiene un sinfín de terminales nerviosas que envía señales al cerebro. Por tanto una dieta saludable que haga trabajar bien a nuestro intestino, será bueno también para empezar a regular nuestras emociones.
Por contra, una dieta pobre en antioxidantes y micronutrientes y rica en grasas trans, puede llevarnos a un estado emocional con alteraciones.
Por otro lado, cuando recurrimos a cierto tipo de comida y bebidas (dulces, grasas, alcohol...)para contraatacar a la ansiedad, lo que conseguimos es un alivio temporal, pero no un equilibrio constante que es en realidad lo que va a sanear nuestra vida. Por tanto debemos ser conscientes de que lo que comemos está muy relacionado con nuestras emociones y a la inversa, nuestro estado emocional elige qué comer.

Contribuiremos a estar mejor si evitamos aquellos alimentos que nos producen inflamación o que tienen carencias nutricionales y aportar aquellos que actúan reduciendo el estrés y aumentando los niveles de serotonina.

Montse Bradford, en su libro Alimentación y emociones, nos recuerda que "el pasado es historia y sólo tiene el poder que queramos darle". "Si nuestros pensamientos están atrapados en el pasado, no podremos disfrutar del presente, ya que estaremos juzgando todo lo que nos pase con los patrones del pasado. ¡Estaremos estancados y sin chispa! No juzgues tu presente con patrones del pasado, pues están caducados". Os dejo un extracto de su libro aquí

Lo que quiere decir, es que si permitimos que nuestro cerebro nos dirija, estaremos yendo siempre a lo fácil (y sin embargo destructivo), a lo que ya conoce, en lugar de ofrecerle cosas nuevas que lo hagan sentirse feliz. ¿Alguien se imagina estar todos los días estudiando el primer tema de nuestro primer libro de inglés durante años y no salir nunca de ese tema? Sin pasar jamás a la segunda lección? Pues eso es lo que le permitimos hacer a nuestro cerebro cuando no sale del monotema de algún pasaje de nuestro pasado. Debemos empoderarnos y aprender de una vez a ser su único líder, ofreciéndole únicamente aquello que deseamos. Si conseguimos esto, lo demás empieza a rodar. Debemos dejar atrás el pasado porque ya, hoy, no nos sirve, no está ya aquí. Aquí está el hoy, el ahora, y es aquí y ahora donde debemos estar para sacar lo mejor y empezar a descubrir lo mejor de nosotros. Somo nosotros los que tenemos un poder enorme para crear nuestros días. Nosotros decidimos cómo pensar, cómo movernos, cómo sentir y qué hacer con el día de hoy. Somos creadores, pero sólo los que se lo creen llegan a la luna. ¿Qué más te hace falta a ti para saberlo?

Así que no lo olvidemos nunca, ante una alteración emocional, controlar lo que estamos comiendo, cómo lo estamos comiendo y ser conscientes de cómo debemos hacerlo. Aparte de esto, nuestro cuerpo tiene un altísimo componente en agua; obsequiarle con suficiente agua cada día, es algo que nos agradecerá también nuestro cerebro. Y desde luego, hacer alguna actividad para que tanto lo que le ofrezcamos de alimento junto con el agua, puedan fluir como deben a través de nuestro intestino, para que a su vez, éste envíe buenas energías al cerebro y nos ayude a equilibrar nuestras emociones.

En definitiva: 

• Comer de forma saludable
• Beber suficiente agua y constantemente
• Salir a practicar algún tipo de ejercicio físico (caminatas, bicicleta, gimnasio o mejor aire libre...)
• Cultivar las amistades de manera sana
• Repartir cariño entre tus familiares más cercanos y permitirles que hagan lo mismo contigo
• Escuchar, escuchar y escuchar a los demás y respetar sus palabras aunque no se esté de acuerdo con ellas. Pensemos en que nosotros también necesitamos ser escuchados sin que nos juzguen.
• Practicar momentos de ocio activo (leer, ir al cine o cualquier espectáculo que nos haga sentir bien...)
• Llena el lugar donde vives de luz; si hacen falta cambios, hazlos.
• Tira todo aquello que un día te sirvió, pero hoy ya no.
• Aprendamos cada día a mejorar nuestro entorno y obtendremos el efecto boomerang.

BOLITAS DE PATATA CON SORPRESA. (Aperitivo navideño de lujo para todos l...

Este finde me ha dado por crear algo nuevo para estas fechas navideñas. Fácil para hacer y rico rico, se pueden presentar de la forma más bonita para quedar de lujo con nuestros invitados.

Pincha en la foto para ver el vídeo.

A disfrutar y a triunfar esta Navidad.

CINE DE SUSPENSE PARA EL FIN DE SEMANA

Para un fin de semana lluvioso, una película de suspense del año 1962 que nos trae Oscar Tornero en su página de cine Clasicofilm : se titula "El cabo del miedo" y está protagonizada por Gregory Peck y Robert Mitchum.

La vi varias veces y sigue siendo igual de emocionante, así que la recomiendo mucho para los amantes del suspense. Hay un remake de 1991, dirigido por Martin Scorsese titulado "El cabo del terror" y protagonizada por Jessica Lange y Nick Nolte...tremenda también.

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A disfrutar del cine!

LA BÁSCULA DE KATE WINSLET

Pues que dice la Winslet que no le ve el pelo a la báscula desde hace ya más de 10 años. Lo ha dicho ella misma en las últimas entrevistas que le han hecho para promocionar su última película The Mountain Between us o "La montaña entre nosotros". La obsesión por el peso la había llevado a conflictos internos en el pasado. “Si pasas tanto tiempo centrada en lo que está mal, por ejemplo, en cuanto pesas, entonces te olvidas de disfrutar el lado divertido de la vida, ¿no crees?” ha dicho.

Cuánta razón tiene, no crees? Yo tengo un truco fácil de mantener; al igual que Katy, tampoco uso báscula. Lo que hago es no comprar jamás aquellas cosillas que sé que no me van a cuidar (aunque de vez en cuando puedo hacer una excepción, claro está). Y otro truco que funciona muy bien: jamás comprar una talla más de camisa, falda o pantalón. Si veo que no me sirve mi talla, espero unos días a bajar un poco de volumen y sólo después me voy de compras. De lo contrario, lo que voy a conseguir es no sentirme feliz en el probador, y tengo claro que si voy de compras, es para pasar un rato agradable y sentirme muuuuuuy bien.

TORTITAS AMERICANAS PARA DESAYUNAR

Uno de mis desayunos favoritos. Tortitas americanas. Me encantan por lo ricas que están, por lo que puedo variar en cuanto a combinar elementos y sabores, y por lo fácil y rápido que se hacen.

Ingredientes:
1 taza de harina
1/2 taza de leche
1 huevo
Una pizca de sal
Una cucharada de azúcar
1/2 sobre de levadura tipo Royal

Elaboración:
Batir el huevo y añadirle la leche. Batir un poco más y añadirle el resto que habrá pasado antes por el tamiz. Se mezcla bien con un batidor manual y se deja reposar unos minutos. Con una cuchara se va poniendo la cantidad deseada en una sartén manchada con unas gotas de aceite. Se da la vuelta más o menos al minuto, todo dependerá de la potencia del fuego. Se adornan como se desee y a disfrutar de un riquísimo desayuno.
En esta ocasión las adorné con sirope de arce y unas fresas fresquísimas, pero se le puede añadir nata, chocolate, frutas variadas y un largo etcétera.

HOY ES VIERNES Y COMIENZA EL FINDE Nº 3 DE SEPTIEMBRE

Toca pensar en qué vamos a distraer nuestro tiempo, ya sea poco o mucho. Estoy pensando en los que tienen el fin de semana completamente libre para elegir, y los que tienen pequeñas parcelas de ese mismo tiempo. Así que vamos a por las primeras ideas.
Para los que nos quedamos en casa, un poco de cine.
Los amigos de CLASICOFILM nos traen un drama de cine negro cuyo título es El demonio de las armas (1950), dirigida por  Joseph H. Lewis.  Podemos verla pinchando en el enlace del título.

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Como segunda opción, una película estadounidense de los 80: "Blade Runner" (1982). Se trata de un clásico de ciencia ficción dirigida por Ridley Scott  y considerada película de culto. Protagonizada por Harrison Ford a la cabeza, transcurre en una imaginaria y futurista ciudad de Los Ángeles; se fabrican humanos artificiales a los que se denominan "replicantes" y que son empleados para hacer trabajos peligrosos y como esclavos. Los modelos Nexus-6, son los más parecidos a los humanos; pueden empatizar y sentir como ellos y físicamente son más fuertes. 

Esto es lo que es ser un esclavo

Si no te interesa el cine, pero sí la lectura, ahí van otras dos opciones:

1) La Catedral del Mar, una novela del escritor español Ildefonso Falcones, ambientada en la Barcelona del siglo XIV y cuyo relato nace como consecuencia de la construcción de la Iglesia de Santa María del Mar, el mayor templo mariano jamás conocido. Read more...

2) 20000 Leguas de viaje submarino del escritor francés Julio Verne. La historia está narrada en primera persona por el profesor francés Pierre Aronnax, notable biólogo hecho prisionero por el Capitán Nemo, a bordo de su gran submarino Nautilus. Read more...

Y para no complicarse demasiado, una cenita de lo más sencillo y saludable. Yo suelo hacer cosillas así, simplemente eligiendo entre lo que tengo por casa. Y ya está...ligero y para chuparse los dedos.

     

CRÉME BRÛLÉE. Receta tradicional francesa

Mmmmm....!
Es un postre fránces muy facilito. A simple vista, podría parecerse bastante a la crema catalana.

Los ingredientes son:
1 vaina de vainilla que cortaremos a lo largo
2 1/4 tazas de nata para batir
1 taza de leche
10 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de azúcar moreno para cubrir

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 140ºC aprox. (depende de cada horno)
2. Retirar las semillas de las vainas de vainilla y poner todo, junto con la nata y la leche, en una cacerola a fuego lento. No hay que dejar que hierva.
3. Mientras, en un recipiente mezclar las yemas con el azúcar y batir bien. Introducirlo en la cacerola que está al fuego y dejar que siga a fuego lento unos 5 minutos aprox.
4. Vierte la mezcla en unos recipientes individuales que puedan ir al horno y coloca estos a su vez en otro recipiente más grande que llenarás con agua hasta su mitad. (He visto que otras personas ponen los recipientes individuales cubiertos con film resistente al calor y así ya no necesitan cololarlo en otro recipiente cubierto de agua). Llévalos al horno unos 40 minutos aprox. (dependerá de cada horno)
5. Cuando estén listos, los retiras del horno y los dejas enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente, puedes ponerlos en la nevera. 
6. Antes de servirlos, pon un poco de azúcar moreno en la superficie de cada recipiente y los llevas al horno un par de minutos para que el azúcar se dore o bien utilizas un soplete de cocina.

Los dejas enfriar a temperatura ambiente otra vez y los puedes servir. Los puedes adornar como en la foto o como quieras imaginarlo. Yo hago esto último justo cuando estoy preparando la mesa para comer, y así ya no me tengo que preocupar del postre, que estará listo para servir cuando terminemos con la comida o la cena.
Más fácil imposible y un postre "quedabien".

MARÍA CALLAS, CANTANTE DE ÓPERA

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Se llamaba en realidad Ana María Cecilia Sofía Kaloyerópulos...uf! Por suerte se cambió el nombre por otro más sencillo y artístico. El nombre ya apunta a una descendencia griega, pero nació en EEUU el 2 de diciembre de 1923.
Tenía una enorme facilidad para transmitir todo tipo de emociones, además de una maravillosa voz.
La Divina, como así se la llamaba, tuvo una vida amorosa difícil. No consiguió tener una felicidad estable.

A lo largo de su carrera musical, tuvo amoríos varios, llegó a perder hasta 40 Kg en pocos meses, disfrutaba de una vida nocturna un tanto agitada. A los 36 años se separó de su primer marido para casarse con el multimillonario Aristóteles Onasis; pero esa boda prometida nunca llegó. Onasis se casaría unos años más tarde con Jackeline Kennedy, que para entonces había enviudado del presidente de EEUU. Onasis murió pocos años después y la Divina se sumió en una profunda depresión.

Se separó de la sociedad y terminó viviendo en un apartamento en París, y allí, sóla, murió. Era el 16 de septiembre de 1977 y tenía tan solo 53 años.

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HOY, DÍA MUNDIAL DEL ALZHEIMER

Según la OMS, en el mundo hay alrededor de 47 millones de personas que padecen demencia, y cada año se registran 9,9 millones más.
La enfermedad del Alzheimer es la causa de demencia más común, pues acapara entre un 60% y un 70% de los casos. Es una enfermedad muy traumática pues afecta física, social, económica y psíquicamente al entorno familiar más cercano.

Algunos signos y síntomas: 

Etapa temprana: a menudo pasa desapercibida, ya que el inicio es paulatino. Los síntomas más comunes incluyen:

• tendencia al olvido;
• pérdida de la noción del tiempo;
• desubicación espacial, incluso en lugares conocidos.

Etapa intermedia: a medida que la demencia evoluciona hacia la etapa intermedia, los signos y síntomas se vuelven más evidentes y más limitadores. En esta etapa las personas afectadas:

• empiezan a olvidar acontecimientos recientes, así como los nombres de las personas;
• se encuentran desubicadas en su propio hogar;
• tienen cada vez más dificultades para comunicarse;
• empiezan a necesitar ayuda con el aseo y cuidado personal;
• sufren cambios de comportamiento, por ejemplo, dan vueltas por la casa o repiten las mismas preguntas.

Etapa tardía: en la última etapa de la enfermedad, la dependencia y la inactividad son casi totales. Las alteraciones de la memoria son graves y los síntomas y signos físicos se hacen más evidentes. Los síntomas incluyen:

• una creciente desubicación en el tiempo y en el espacio;
• dificultades para reconocer a familiares y amigos;
• una necesidad cada vez mayor de ayuda para el cuidado personal;
• dificultades para caminar;
• alteraciones del comportamiento que pueden exacerbarse y desembocar en agresiones.

Qué podemos hacer para evitar los factores de riesgo?

Debemos reparar en nuestro modo de vida. Si creemos que no lo estamos haciendo bien, hay que modificar hábitos.  

Actividad física suficiente no sólo para estar ágiles y fuertes sino también para alejarnos de la depresión.

Comidas saludables

Bajar o mejor eliminar el consumo de tabaco 

Bajar o eliminar el consumo de alcohol

Controles médicos rutinarios (diabetes e hipertensión).

Practicar relaciones sociales sanas

Tener inquietudes: (leer, salir, ir al cine, paseos, emprender actividades nuevas, estudiar...)

Todo ello contribuye a un menor riesgo de deterioro cognitivo. En definitiva, una vida sana por dentro y por fuera, no sólo nos hace estar mejor con nosotros mismos, sino que, al mismo tiempo, aleja de nosotros las posibilidades de padecer una demencia.

La Asociación Internacional del Alzheimer, tiene un recurso muy interesante en su página; se trata de una Guía del Cerebro, que explica cómo funciona el cerebro y cómo le afecta el Alzheimer.

BROWNIE BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS

Tenía ya ganas de hacer esta receta que andaba guardada como otro en paño en un recipiente pastelero con forma de corazón, que me regalaron los de la casa de electrodomésticos NEFF al comprar mi cocina. El éxito de la receta fue rotundo. Aunque es necesario decir que, al ser muy dulzona, hay que servirla en trozos más bien pequeños y, eso sí, degustarlos con calma sintiendo la textura y el sabor.

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INGREDIENTES:

Aprox. 1 hora de horno
70 gr. de harina
2 huevos
160 gr. de azúcar glas
75 gr. de chocolate blanco
150 gr. de mantequilla
10 gr. de frambuesa liofilizada (en mi receta puse arándanos en lugar de frambuesas)
70 gr. de almendra cruda picada
30 gr. de frambuesas frescas para decorar (yo no tenía frambuesas y le puse arándanos deshidratados)

LA PRUEBA DEFINITIVA DE MI BATIDORA DE VASO OSTER

Pues por fin tengo batidora de vaso. Qué ganas le tenía...Lo cierto es que me ha costado decidirme por una o por otra; hay tanto en el mercado! Entretenida leyendo los comentarios de unos y otros en internet, y en ver las distintas ofertas, finalmente me decidí por la Oster Luminart. Tenía prácticamente claro que quería una Oster. Un día me fui al Corte Inglés para hacer una última valoración porque sabía que la tenían en oferta. Allí me aconsejaron sin duda alguna esta marca. Como quiera que quería que pudiera picar hielo, y que el diseño de la clásica no me acababa de convencer por aquello de la ruedecita y el ruido de ésta, pues finalmente mi elección final fue esta Oster Luminart

Bueno, llevo ya unos meses con ella y puedo decir que mi satisfacción es bastante buena. Pico de todo; hago batidos, zumos, bato frutos secos, café y trituro hielo. Como tiene varias velocidades y el botón de procesador de alimentos, pues realmente no hay prácticamente nada que se me resista. La crema de calabaza queda bastante suave y no hay que colarla; otra de las cosas que habitualmente hago, es el azúcar glasé, y muy bien. Así que en general, muy contenta. Lo único que no me gusta es el acople de la jarra en la base, de hecho, si la tumbas un poco se sale. Mi valoración sería un 8 en una escala del 1 al 10.

ACTUALIZACIÓN (23/07/2018)

Mi Oster ha pasado a mejor vida. No por su culpa...ella tenia cuerda para rato. En fin, empiezo nueva búsqueda.