La Queimada es una bebida típica de Galicia. Da igual el momento para degustarla, pues tanto vale como excusa una comida familiar, como una cena con amigos, y desde luego, siempre en la noche de San Juan alrededor de las hogueras.
La base es aguardiente acompañado de unos granos de café, unas rodajas de limón y azúcar, todo ello dentro de un recipiente, también llamado queimada, más o menos grande y realizado en barro. Algunas personas le ponen también trozos de manzana; en mi casa nunca lo hemos probado así, pero algún día tendríamos que hacerlo. Lo siguiente es prender fuego al líquido y animarlo con una cuchara de mango largo, generalmente del mismo material que el recipiente.
Mientras se procede a la quema del exquisito brebaje, se anima el cotarro recitando el conjuro para espantar todos los males provocados por los espíritus y las meigas. Finalmente se sirve caliente y se bebe sin dejar enfriar.
No os defraudará!
INGREDIENTES
Aguardiente a discreción (depende del tamaño del recipiente y del número de tazas que se van a servir)
Azúcar
INGREDIENTES
Aguardiente a discreción (depende del tamaño del recipiente y del número de tazas que se van a servir)
Azúcar
Corteza de limón o naranja
Unos granos de café (optativo)
Unos trozos de manzana (optativo)
Y EL CONJURO (CONXURO)
Unos granos de café (optativo)
Unos trozos de manzana (optativo)
Y EL CONJURO (CONXURO)
PARA SABER MÁS: por si alguno pensara que este conjuro tiene más años que Matusalén, nada más lejos, pues este año se celebra su 50 aniversario. Infórmate aquí
