HOY ES VIERNES Y COMIENZA EL FINDE Nº 3 DE SEPTIEMBRE

Toca pensar en qué vamos a distraer nuestro tiempo, ya sea poco o mucho. Estoy pensando en los que tienen el fin de semana completamente libre para elegir, y los que tienen pequeñas parcelas de ese mismo tiempo. Así que vamos a por las primeras ideas.
Para los que nos quedamos en casa, un poco de cine.
Los amigos de CLASICOFILM nos traen un drama de cine negro cuyo título es El demonio de las armas (1950), dirigida por  Joseph H. Lewis.  Podemos verla pinchando en el enlace del título.

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Como segunda opción, una película estadounidense de los 80: "Blade Runner" (1982). Se trata de un clásico de ciencia ficción dirigida por Ridley Scott  y considerada película de culto. Protagonizada por Harrison Ford a la cabeza, transcurre en una imaginaria y futurista ciudad de Los Ángeles; se fabrican humanos artificiales a los que se denominan "replicantes" y que son empleados para hacer trabajos peligrosos y como esclavos. Los modelos Nexus-6, son los más parecidos a los humanos; pueden empatizar y sentir como ellos y físicamente son más fuertes. 

Esto es lo que es ser un esclavo

Si no te interesa el cine, pero sí la lectura, ahí van otras dos opciones:

1) La Catedral del Mar, una novela del escritor español Ildefonso Falcones, ambientada en la Barcelona del siglo XIV y cuyo relato nace como consecuencia de la construcción de la Iglesia de Santa María del Mar, el mayor templo mariano jamás conocido. Read more...

2) 20000 Leguas de viaje submarino del escritor francés Julio Verne. La historia está narrada en primera persona por el profesor francés Pierre Aronnax, notable biólogo hecho prisionero por el Capitán Nemo, a bordo de su gran submarino Nautilus. Read more...

Y para no complicarse demasiado, una cenita de lo más sencillo y saludable. Yo suelo hacer cosillas así, simplemente eligiendo entre lo que tengo por casa. Y ya está...ligero y para chuparse los dedos.

     

CRÉME BRÛLÉE. Receta tradicional francesa

Mmmmm....!
Es un postre fránces muy facilito. A simple vista, podría parecerse bastante a la crema catalana.

Los ingredientes son:
1 vaina de vainilla que cortaremos a lo largo
2 1/4 tazas de nata para batir
1 taza de leche
10 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de azúcar moreno para cubrir

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 140ºC aprox. (depende de cada horno)
2. Retirar las semillas de las vainas de vainilla y poner todo, junto con la nata y la leche, en una cacerola a fuego lento. No hay que dejar que hierva.
3. Mientras, en un recipiente mezclar las yemas con el azúcar y batir bien. Introducirlo en la cacerola que está al fuego y dejar que siga a fuego lento unos 5 minutos aprox.
4. Vierte la mezcla en unos recipientes individuales que puedan ir al horno y coloca estos a su vez en otro recipiente más grande que llenarás con agua hasta su mitad. (He visto que otras personas ponen los recipientes individuales cubiertos con film resistente al calor y así ya no necesitan cololarlo en otro recipiente cubierto de agua). Llévalos al horno unos 40 minutos aprox. (dependerá de cada horno)
5. Cuando estén listos, los retiras del horno y los dejas enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente, puedes ponerlos en la nevera. 
6. Antes de servirlos, pon un poco de azúcar moreno en la superficie de cada recipiente y los llevas al horno un par de minutos para que el azúcar se dore o bien utilizas un soplete de cocina.

Los dejas enfriar a temperatura ambiente otra vez y los puedes servir. Los puedes adornar como en la foto o como quieras imaginarlo. Yo hago esto último justo cuando estoy preparando la mesa para comer, y así ya no me tengo que preocupar del postre, que estará listo para servir cuando terminemos con la comida o la cena.
Más fácil imposible y un postre "quedabien".

MARÍA CALLAS, CANTANTE DE ÓPERA

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Se llamaba en realidad Ana María Cecilia Sofía Kaloyerópulos...uf! Por suerte se cambió el nombre por otro más sencillo y artístico. El nombre ya apunta a una descendencia griega, pero nació en EEUU el 2 de diciembre de 1923.
Tenía una enorme facilidad para transmitir todo tipo de emociones, además de una maravillosa voz.
La Divina, como así se la llamaba, tuvo una vida amorosa difícil. No consiguió tener una felicidad estable.

A lo largo de su carrera musical, tuvo amoríos varios, llegó a perder hasta 40 Kg en pocos meses, disfrutaba de una vida nocturna un tanto agitada. A los 36 años se separó de su primer marido para casarse con el multimillonario Aristóteles Onasis; pero esa boda prometida nunca llegó. Onasis se casaría unos años más tarde con Jackeline Kennedy, que para entonces había enviudado del presidente de EEUU. Onasis murió pocos años después y la Divina se sumió en una profunda depresión.

Se separó de la sociedad y terminó viviendo en un apartamento en París, y allí, sóla, murió. Era el 16 de septiembre de 1977 y tenía tan solo 53 años.

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HOY, DÍA MUNDIAL DEL ALZHEIMER

Según la OMS, en el mundo hay alrededor de 47 millones de personas que padecen demencia, y cada año se registran 9,9 millones más.
La enfermedad del Alzheimer es la causa de demencia más común, pues acapara entre un 60% y un 70% de los casos. Es una enfermedad muy traumática pues afecta física, social, económica y psíquicamente al entorno familiar más cercano.

Algunos signos y síntomas: 

Etapa temprana: a menudo pasa desapercibida, ya que el inicio es paulatino. Los síntomas más comunes incluyen:

• tendencia al olvido;
• pérdida de la noción del tiempo;
• desubicación espacial, incluso en lugares conocidos.

Etapa intermedia: a medida que la demencia evoluciona hacia la etapa intermedia, los signos y síntomas se vuelven más evidentes y más limitadores. En esta etapa las personas afectadas:

• empiezan a olvidar acontecimientos recientes, así como los nombres de las personas;
• se encuentran desubicadas en su propio hogar;
• tienen cada vez más dificultades para comunicarse;
• empiezan a necesitar ayuda con el aseo y cuidado personal;
• sufren cambios de comportamiento, por ejemplo, dan vueltas por la casa o repiten las mismas preguntas.

Etapa tardía: en la última etapa de la enfermedad, la dependencia y la inactividad son casi totales. Las alteraciones de la memoria son graves y los síntomas y signos físicos se hacen más evidentes. Los síntomas incluyen:

• una creciente desubicación en el tiempo y en el espacio;
• dificultades para reconocer a familiares y amigos;
• una necesidad cada vez mayor de ayuda para el cuidado personal;
• dificultades para caminar;
• alteraciones del comportamiento que pueden exacerbarse y desembocar en agresiones.

Qué podemos hacer para evitar los factores de riesgo?

Debemos reparar en nuestro modo de vida. Si creemos que no lo estamos haciendo bien, hay que modificar hábitos.  

Actividad física suficiente no sólo para estar ágiles y fuertes sino también para alejarnos de la depresión.

Comidas saludables

Bajar o mejor eliminar el consumo de tabaco 

Bajar o eliminar el consumo de alcohol

Controles médicos rutinarios (diabetes e hipertensión).

Practicar relaciones sociales sanas

Tener inquietudes: (leer, salir, ir al cine, paseos, emprender actividades nuevas, estudiar...)

Todo ello contribuye a un menor riesgo de deterioro cognitivo. En definitiva, una vida sana por dentro y por fuera, no sólo nos hace estar mejor con nosotros mismos, sino que, al mismo tiempo, aleja de nosotros las posibilidades de padecer una demencia.

La Asociación Internacional del Alzheimer, tiene un recurso muy interesante en su página; se trata de una Guía del Cerebro, que explica cómo funciona el cerebro y cómo le afecta el Alzheimer.

BROWNIE BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS

Tenía ya ganas de hacer esta receta que andaba guardada como otro en paño en un recipiente pastelero con forma de corazón, que me regalaron los de la casa de electrodomésticos NEFF al comprar mi cocina. El éxito de la receta fue rotundo. Aunque es necesario decir que, al ser muy dulzona, hay que servirla en trozos más bien pequeños y, eso sí, degustarlos con calma sintiendo la textura y el sabor.

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INGREDIENTES:

Aprox. 1 hora de horno
70 gr. de harina
2 huevos
160 gr. de azúcar glas
75 gr. de chocolate blanco
150 gr. de mantequilla
10 gr. de frambuesa liofilizada (en mi receta puse arándanos en lugar de frambuesas)
70 gr. de almendra cruda picada
30 gr. de frambuesas frescas para decorar (yo no tenía frambuesas y le puse arándanos deshidratados)

LA PRUEBA DEFINITIVA DE MI BATIDORA DE VASO OSTER

Pues por fin tengo batidora de vaso. Qué ganas le tenía...Lo cierto es que me ha costado decidirme por una o por otra; hay tanto en el mercado! Entretenida leyendo los comentarios de unos y otros en internet, y en ver las distintas ofertas, finalmente me decidí por la Oster Luminart. Tenía prácticamente claro que quería una Oster. Un día me fui al Corte Inglés para hacer una última valoración porque sabía que la tenían en oferta. Allí me aconsejaron sin duda alguna esta marca. Como quiera que quería que pudiera picar hielo, y que el diseño de la clásica no me acababa de convencer por aquello de la ruedecita y el ruido de ésta, pues finalmente mi elección final fue esta Oster Luminart

Bueno, llevo ya unos meses con ella y puedo decir que mi satisfacción es bastante buena. Pico de todo; hago batidos, zumos, bato frutos secos, café y trituro hielo. Como tiene varias velocidades y el botón de procesador de alimentos, pues realmente no hay prácticamente nada que se me resista. La crema de calabaza queda bastante suave y no hay que colarla; otra de las cosas que habitualmente hago, es el azúcar glasé, y muy bien. Así que en general, muy contenta. Lo único que no me gusta es el acople de la jarra en la base, de hecho, si la tumbas un poco se sale. Mi valoración sería un 8 en una escala del 1 al 10.

ACTUALIZACIÓN (23/07/2018)

Mi Oster ha pasado a mejor vida. No por su culpa...ella tenia cuerda para rato. En fin, empiezo nueva búsqueda.

CONJURO DE LA QUEIMADA / CONXURO DA QUEIMADA

La Queimada es una bebida típica de Galicia. Da igual el momento para degustarla, pues tanto vale como excusa una comida familiar, como una cena con amigos, y desde luego, siempre en la noche de San Juan alrededor de las hogueras. 

La base es aguardiente acompañado de unos granos de café, unas rodajas de limón y azúcar, todo ello dentro de un recipiente, también llamado queimada,  más o menos grande y realizado en barro. Algunas personas le ponen también trozos de manzana; en mi casa nunca lo hemos probado así, pero algún día tendríamos que hacerlo. Lo siguiente es prender fuego al líquido y animarlo con una cuchara de mango largo, generalmente del mismo material que el recipiente. 

Mientras se procede a la quema del exquisito brebaje, se anima el cotarro recitando el conjuro para espantar todos los males provocados por los espíritus y las meigas. Finalmente se sirve caliente y se bebe sin dejar enfriar. 

Ya os digo que está muy rica y que vale la pena degustarla y participar en el ritual completo, así que os animo a probar en la próxima cena con amigos o familia.

No os defraudará!

INGREDIENTES 

Aguardiente a discreción (depende del tamaño del recipiente y del número de tazas que se van a servir)

Azúcar

Corteza de limón o naranja

Unos granos de café (optativo)

Unos trozos de manzana (optativo)

Y EL CONJURO (CONXURO)

PARA SABER MÁS: por si alguno pensara que este conjuro tiene más años que Matusalén, nada más lejos, pues este año se celebra su 50 aniversario. Infórmate aquí

CALABACÍN AL QUESO

Una receta riquísima y que se puede hacer con muchos variantes. Fácil, rápida, válida para aprovechar sobrantes o no. Y sobre todo, muy sana.

Receta: En una sartén con un poco de aceite, pongo cebolla troceada, un tomate natural, un poco de ajo, perejil y lonchas de jamón de york troceadas. Dejo la mezcla durante unos 15' mientras revuelvo de vez en cuando. Al mismo tiempo, en otra sartén manchada con un poco de aceite de oliva, coloco tres rodajas de calabacín; una vez lo suficientemente tiernas, pongo sobre ellas una lonchita fina de queso (el que más me guste o el que tenga en ese momento en casa).
Finalizo poniendo las rodajas en un plato llano, encima un poco de revuelto, y para adornar un poco de perejil seco picado. Buenísima.+

CÓMO DEBEMOS PREPARAR LA QUINOA?

Dado su amargor, es necesario seguir unos pasos:

• hay que lavarla muy muy bien; esto debe ser así porque contiene una sustancia en su superficie llamada saponina. Así que aunque nos parezca engorroso, lavarla.

• verter la quinoa lavada y escurrida en un cazo con agua hirviendo. El agua debe sobrepasar el nivel de la quinoa. Al terminar la cocción, eliminar el agua que sobra.

• La cocción está en su punto cuando los granos se abren y sale como un hilo blanco al exterior. Ese es el momento en el que debemos apagar el fuego.

Y ahora, llega el momento en que podemos crear nuestra receta y añadirle la quinoa recién preparada.

QUÉ ES LA QUINOA?

O también quinua. Pues parece ser un alimento que está de moda. Buscando por ahí, encuentro que se dice de él que es energético, con fibra, hierro, vitaminas...y que se puede combinar con muchas otras cosas.
En España hace poco que se conoce, pero es uno de los alimentos básicos en zonas rurales de la región andina de América del Sur. En la lengua quechua se le llama chisiya, que significa grano madre.
Se trata de una semilla que se puede comer de forma similar al grano. Normalmente se cocina, o se puede añadir a las sopas o transformarse en harina para hacer pan, bebidas o papillas.
En cuanto a la nutrición, se puede comparar en energía a alimentos parecidos como los frijoles, maíz, arroz o trigo. También destaca por ser una fuente de proteínas de calidad, fibra dietética, grasas poliinsaturadas y minerales.
Es recomendable tomarla como parte de una comida equilibrada junto con otros tipos de alimentos con el fin de obtener una buena nutrición general.
Posee más proteínas que la mayoría de granos, destacando una mayor calidad. También la fibra dietética es normalmente mayor que la mayoría de los granos e inferior al de las legumbres. La fibra dietética constituye la parte de los alimentos vegetales que no se puede digerir y es importante para facilitar la digestión y prevenir el atasco fecal del intestino.

Grasas: los ácidos linoleico y linolénico se consideran ácidos grasos esenciales, ya que no los puede producir el cuerpo. Se ha demostrado que los ácidos grasos de la quinua mantienen la calidad debido al alto valor natural de la vitamina E, que actúa como antioxidante natural.

Minerales: la quinua es una buena fuente de hierro, magnesio y zinc.

Vitaminas: es también buena fuente de las vitaminas B2 (riboflavina) y ácido fólico en comparación con otros granos, mientras que su contenido en tiamina es similar al de otros granos.

Es un buen alimento para las comidas vegetarianas por su alto contenido en proteínas. Por la misma razón, es totalmente conveniente para los deportistas.  También apto para celíacos ya que no contiene gluten.

Resumen de propiedades:

1. rica en proteínas
2. apta para celíacos
3. fuente de omega 3 (previene el colesterol, la formación de coagulos en las arterias...)
4. rica en magnesio (esencial para el sistema muscular y nervioso entre otras)

Nota: como casi todo en esta vida, la quinoa tiene sus contraindicaciones y por lo tanto, siempre habrá alguien que quizás, no debería consumirla, bien por alergias, intolerancia...

Fuente: FAO

El brunch

La tradición anglosajona de mezclar desayuno con comida está cada vez más de moda en nuestro país. Pero...qué es el brunch? Pues es el tentempié que nos podemos tomar los fines de semana y que está entre el desayuno y el almuerzo y sustituye a éstos. Porque el finde nos despertamos tarde y  en lugar de desayunar, pasamos directamente a la comida.
La comida del brunch puede consistir en un filete, huevos fritos con bacon, pescados, frutas, ensaladas...
Con la llegada del buen tiempo es estupendo salir y disfrutar mientras comentamos nuestros nuevos planes o nos ponemos al día con las noticias.

En Coruña hay diferentes lugares dónde podemos disfrutar de este plan. Está Pandelino, en la C/ Rosalía de Castro, nº 7. También, cómo no, en la Pza. de España 27, el JAZZ CAFE Food&Drink .

Brunch de Pandelino acompañado de un Bloody Mari

Una idea para mi cocina

CÓMO HACER LAS TOSTADAS FRANCESAS

Esta mañana me he levantado y no tenía más que pan duro para desayunar y unas tortitas mejicanas. Por suerte tenía un brik de leche y huevos, así que aprovechando que es gerundio. Dejo el enlace de dos blogs que me gusta y donde viene el paso a paso. 

http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/04/tostada-francesa-con-frutas.html


http://www.directoalpaladar.com/postres/tostadas-francesas-una-receta-perfecta-para-desayunar-en-san-valentin